Gastronomía: Receta de Patatas en ajopollo.
Las patatas en ajopollo es un plato típico de la cocina española, especialmente en la región de Murcia. Aquí tienes una receta sencilla para 4 porciones:
Ingredientes:
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 guindilla roja (opcional, si te gusta un toque picante)
- 1 ramita de perejil, picada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 vaso de caldo de pollo o agua (aproximadamente 200 ml)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega los ajos picados y la guindilla (si la estás utilizando) a la sartén. Sofríe hasta que los ajos estén dorados, pero ten cuidado de no quemarlos.
3. Añade las rodajas de patata a la sartén y revuelve bien para que se impregnen con el aceite y los ajos.
4. Agrega la hoja de laurel, el perejil picado, el pimentón dulce y el comino molido. Mezcla todo para que las patatas se impregnen bien de los sabores.
5. Vierte el caldo de pollo o agua en la sartén. Ajusta la cantidad de líquido según tu preferencia de consistencia (si prefieres las patatas más secas o más jugosas).
6. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y se haya formado una salsa espesa.
7. Rectifica la sazón con sal al gusto.
8. Una vez que las patatas estén listas, retira la hoja de laurel y sirve caliente.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas patatas en ajopollo. Puedes acompañarlas con pan para mojar en la sabrosa salsa. ¡Buen provecho!
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