Gastronomía: Receta de Empanadas de pino fritas.
Aquí tienes una receta básica para hacer empanadas de pino fritas, una preparación típica de la cocina chilena. El "pino" se refiere al relleno de carne y cebolla. ¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo estas deliciosas empanadas!
Ingredientes:
Para la masa:
- 3 tazas de harina de todo uso
- 1/2 taza de manteca o margarina
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Para el pino (relleno):
- 500 g de carne molida (puede ser de res o una mezcla de res y cerdo)
- 2 cebollas picadas finamente
- 2 huevos duros picados en trozos pequeños
- 1/2 taza de aceitunas negras picadas (opcional)
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharaditas de paprika o ají de color
- 1/2 taza de pasas (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones:
1. Preparación de la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina con la sal.
- Agrega la manteca o margarina y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y el agua fría. Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
2. Preparación del pino (relleno):
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
- Agrega las especias (comino, paprika), sal y pimienta al gusto. Remueve bien.
- Incorpora los huevos duros, las aceitunas y las pasas. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
- Retira del fuego y deja enfriar.
3. Armado de las empanadas:
- Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas del tamaño de una nuez.
- Extiende cada bola en un círculo delgado en una superficie enharinada.
- Coloca una porción del pino en el centro de cada círculo de masa.
4. Cierre de las empanadas:
- Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
5. Fritura:
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande para sumergir las empanadas.
- Fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira las empanadas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas empanadas de pino fritas. ¡Buen provecho!
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