Aquí tienes una receta básica para preparar ñoquis de papa argentinos para 4 personas:
Ingredientes:
- 1 kg de papas
- 200 g de harina (aproximadamente)
- 1 huevo
- Sal al gusto
Instrucciones:
1. Lava y pela las papas. Córtalas en trozos uniformes para que se cocinen de manera pareja.
2. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Puedes verificar su cocción pinchándolas con un tenedor. Si entran y salen con facilidad, están listas.
3. Escurre las papas y, mientras aún están calientes, haz un puré fino. Puedes utilizar un pasapuré o un tenedor.
4. Deja enfriar un poco el puré de papa antes de agregar la harina y el huevo. Esto evitará que el huevo se cocine con el calor residual.
5. Agrega la harina de a poco, mezclando bien. La cantidad de harina puede variar según la humedad de las papas, así que agrega lo suficiente para obtener una masa suave y manejable.
6. Añade el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, puedes agregar más harina para lograr la consistencia adecuada.
7. Divide la masa en porciones y forma cilindros delgados sobre una superficie enharinada.
8. Corta los cilindros en trozos pequeños para formar los ñoquis. Puedes marcarlos con un tenedor o hacer una ligera depresión en el centro para que la salsa se adhiera mejor.
9. Lleva una olla con agua y sal a ebullición. Cocina los ñoquis en lotes, retirándolos del agua con una espumadera tan pronto como suban a la superficie (esto indica que están listos).
10. Sírvelos con la salsa de tu elección, ya sea de tomate, pesto, o simplemente con un poco de aceite de oliva y queso rallado.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos ñoquis de papa argentinos caseros. ¡Buen provecho!
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