El mbeyú es una delicia culinaria típica de Paraguay y de la región del nordeste de Argentina. Se trata de una especie de torta o panqueque preparado con harina de mandioca y queso. Aquí te dejo una receta sencilla para que puedas preparar mbeyú en casa:
Ingredientes:
- 500 g de almidón de mandioca (harina de mandioca)
- 200 g de queso fresco rallado (preferiblemente queso Paraguay o similar)
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones:
1. En un recipiente grande, mezcla el almidón de mandioca con el queso rallado y la sal.
2. En otro recipiente, bate los huevos junto con la leche hasta que estén bien integrados.
3. Vierte la mezcla de huevos y leche sobre la mezcla de almidón de mandioca y queso. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y suave.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Toma porciones de la masa y forma pequeñas bolas. Luego, aplana cada bola para formar discos delgados, de aproximadamente 1 cm de espesor.
6. Coloca los discos de masa en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
7. Retira los mbeyú del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Sirve los mbeyú calientes como acompañamiento o como bocadillo. Puedes disfrutarlos solos o acompañados de alguna salsa o guarnición de tu preferencia.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa y tradicional receta paraguaya en la comodidad de tu hogar. ¡Que aproveche!
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