Aquí tienes una receta básica para preparar una pascualina de queso:
Ingredientes:
Para la masa:
> 2 tazas de harina
> 100 gramos de mantequilla o margarina
> 1 huevo
> 4 cucharadas de agua fría
> Una pizca de sal
Para el relleno:
> 500 gramos de queso (puede ser queso fresco, mozzarella, ricota, o cualquier queso de tu preferencia)
> 4 huevos
> 1 cebolla picada
> 1 puñado de espinacas cocidas y escurridas (opcional)
> Sal y pimienta al gusto
> Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Comienza preparando la masa. En un recipiente grande, coloca la harina y la sal. Agrega la mantequilla o margarina y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo y el agua fría. Amasa hasta que todos los ingredientes se integren y la masa sea homogénea. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla hasta que esté dorada. Agrega las espinacas cocidas y escurridas si decides usarlas. Deja enfriar esta mezcla.
4. En un tazón aparte, mezcla el queso rallado o desmenuzado con los huevos. Agrega la mezcla de cebolla y espinacas. Salpimienta al gusto y reserva.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
6. Divide la masa en dos partes desiguales, una más grande que la otra. Extiende la porción más grande con un rodillo hasta obtener un disco que cubra la base y los bordes de un molde para tarta previamente enmantequillado.
7. Vierte la mezcla de queso y huevos sobre la masa extendida en el molde.
8. Extiende la otra porción de masa con el rodillo y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionando con los dedos o haciendo pliegues decorativos.
9. Haz unos cortes pequeños en la parte superior de la masa para que la pascualina respire durante la cocción.
10. Lleva al horno y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada.
11. Retira del horno, deja enfriar un poco y ¡disfruta tu pascualina de queso!
¡Espero que te salga deliciosa!
// Foto: Google imágenes //
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