Aquí tienes una receta sencilla para hacer pan de leche con crema pastelera para 4 porciones:
Ingredientes:
Para el pan de leche:
- 250 gramos de harina de trigo
- 7 gramos de levadura seca
- 50 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 100 ml de leche tibia
- 50 gramos de mantequilla
- Una pizca de sal
Para la crema pastelera:
- 250 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar
- 20 gramos de maicena
- Esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones:
Para el pan de leche:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
2. Agrega el huevo y la leche tibia poco a poco mientras mezclas.
3. Añade la mantequilla derretida y sigue amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Cubre la masa con un paño y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
5. Después de que la masa haya aumentado de tamaño, divídela en 4 porciones iguales y dale forma de bollos. Colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y deja reposar durante 15-20 minutos.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. Hornea los bollos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
Para la crema pastelera:
1. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva.
2. Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien combinadas. Agrega la maicena y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena, mezclando constantemente.
4. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola a fuego medio-bajo y cocina, sin dejar de revolver, hasta que espese.
5. Retira del fuego, añade la esencia de vainilla si lo deseas y deja enfriar la crema.
Montaje:
1. Una vez que los bollos estén horneados y enfriados, córtalos por la mitad horizontalmente.
2. Rellena cada bollo con la crema pastelera.
3. ¡Listo para disfrutar! Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima si lo prefieres.
¡Espero que te guste!
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