Gastronomía: Cazuela de Albóndigas con Salsa.

Cazuela de Albóndigas con Salsa

Ingredientes:

Para las albóndigas:

* 500 g de carne picada (vacuno, cerdo o mezcla)
* 1 cebolla pequeña, picada
* 1 diente de ajo, picado
* 1/2 taza de pan rallado
* 1 huevo
* 1/4 taza de leche
* 1/4 taza de perejil fresco picado
* Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cebolla pequeña, picada
* 2 dientes de ajo, picados
* 1 cucharada de pasta de tomate
* 1 lata (400 g) de tomates pelados y triturados
* 1 taza de caldo de carne o verduras
* 1/2 cucharadita de orégano seco
* 1/2 cucharadita de albahaca seca
* Sal y pimienta al gusto

Para la guarnición:

* Papas, peladas y cortadas en cubos
* Zapallo, pelado y cortado en cubos
* Porotos verdes
* Pimentón rojo, cortado en cubos
* Zanahoria, cortada en rodajas
* Choclo
* Arroz

Preparación:

1. Prepara las albóndigas: En un bol, mezcla la carne picada, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, la leche, el perejil, la sal y la pimienta. Forma albóndigas del tamaño de una nuez.

2. Prepara la salsa: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén transparentes. Añade la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto. Incorpora los tomates triturados, el caldo, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

3. Cocina la cazuela: Agrega las albóndigas a la salsa y cocina durante 20 minutos más, o hasta que las albóndigas estén cocidas.

4. Agrega las verduras: Incorpora las papas, el zapallo, los porotos verdes, el pimentón, la zanahoria y el choclo a la olla. Cocina durante 15 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

5. Sirve la cazuela caliente con arroz blanco.

Consejos:

* Puedes usar carne picada de pollo o pavo para una versión más ligera.
* Puedes agregar otras verduras a la cazuela, como champiñones, brócoli o coliflor.
* Puedes servir la cazuela con pan fresco.

Variantes:

* Puedes agregar una pizca de pimentón picante a la salsa para darle un toque más sabroso.
* Puedes agregar una cucharada de crema de leche a la salsa para darle un toque más cremoso.
* Puedes espolvorear la cazuela con queso parmesano rallado antes de servir.

¡Disfruta de tu cazuela de albóndigas con salsa!

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