Ingredientes:
-2 huevos por persona
-100 g de jamón por persona
-1 taza de frijoles negros o pintos cocidos
-1 cebolla pequeña picada
-1 diente de ajo picado (opcional)
-1 cucharada de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
-Cebollín picado para decorar (opcional)
Preparación:
-Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
-Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
-Añadir el ajo picado (si se usa) y cocinar durante 1 minuto más.
-Agregar el jamón picado y cocinar hasta que esté dorado, unos 3 minutos.
-Agregar los frijoles cocidos y mezclar bien.
-Salpimentar al gusto y cocinar durante 2 minutos más.
-En un tazón aparte, batir los huevos con un tenedor.
-Verter los huevos batidos sobre la mezcla de jamón y frijoles en la sartén.
-Cocinar los huevos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidos a su gusto.
-Servir inmediatamente, decorado con cebollín picado (opcional).
Consejos:
Puedes usar jamón de pavo o de cerdo, cocido o ahumado.
Si quieres una textura más cremosa en los huevos, puedes agregar un chorrito de leche o crema a la mezcla antes de verterla en la sartén.
Puedes servir los huevos con tortillas calientes, pan tostado o arroz blanco.
También puedes agregar otros ingredientes a la receta, como pimientos picados, tomates cherry o queso rallado.
¡Disfruta de tu receta de huevos con jamón y frijoles!
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