Aquí tienes una receta sencilla para preparar unas deliciosas "Tortitas de acelgas con lentejas". Estas tortitas son una excelente opción tanto para el almuerzo como para la cena.
Ingredientes:
Para las tortitas:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 2 tazas de acelgas frescas picadas
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para freír)
Para la salsa (opcional):
- 1 taza de yogur griego
- 1 diente de ajo picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas cocidas, las acelgas, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el comino, la sal y la pimienta. Procesa hasta que la mezcla esté bien combinada y tenga una textura homogénea. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes mezclar todos los ingredientes en un tazón grande y usar una batidora de mano.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Con una cuchara, coloca porciones de la mezcla de acelgas y lentejas en la sartén, formando tortitas. Cocina cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
3. Mientras se cocinan las tortitas, prepara la salsa mezclando el yogur griego, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave.
4. Sirve las tortitas de acelgas y lentejas calientes con la salsa de yogur griego por encima, o coloca la salsa en un recipiente aparte para que cada comensal la agregue según su preferencia.
¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de acelgas con lentejas! Puedes acompañarlas con una ensalada fresca para tener una comida completa y nutritiva.
// Foto: Google imágenes //
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