Aquí tienes una receta detallada para preparar salsa chirmol:
Ingredientes:
4 tomates medianos
2 chiles jalapeños (ajíes) o al gusto, dependiendo del nivel de picante que desees
1 cebolla roja pequeña
2 dientes de ajo
1/4 de taza de cilantro fresco picado
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Asa los tomates y los chiles: Puedes hacerlo en una parrilla al aire libre o en una sartén caliente. Gira los tomates y chiles ocasionalmente hasta que la piel se haya dorado y estén tiernos. Luego, retíralos del fuego y deja que se enfríen.
Pelar y desinfectar: Una vez que los tomates y los chiles estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, pela la piel quemada de los tomates y retira las semillas de los chiles si prefieres una salsa menos picante.
Picar los ingredientes: Pica finamente los tomates asados, los chiles asados, la cebolla roja, los dientes de ajo y el cilantro fresco.
Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina todos los ingredientes picados. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y agrega sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para asegurarte de que todos los sabores se mezclen.
Deja reposar: Cubre el tazón con papel film o una tapa y deja que la salsa chirmol repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más y que la salsa tome un sabor delicioso.
Sirve y disfruta: La salsa chirmol es perfecta para acompañar carnes a la parrilla, tacos, tortillas de maíz o como un condimento picante para otros platillos. Sírvela fría y disfruta de su sabor fresco y picante.
¡Ahora tienes una deliciosa salsa chirmol lista para disfrutar! Ajusta la cantidad de chiles jalapeños según tu preferencia de picante. ¡Buen provecho!
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