Receta: Cómo preparar 'Filete de ternera con salsa verde'.

 

Preparar un filete de ternera con salsa verde es una deliciosa opción para una comida especial. Aquí tienes una receta básica para hacerlo:

Ingredientes:

4 filetes de ternera (aproximadamente 200 gramos cada uno)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados finamente

1 chalota o cebolla pequeña, picada finamente

1 taza de caldo de carne

1/2 taza de vino blanco seco

1/2 taza de crema de leche o nata

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de perejil fresco picado

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparación previa:

Saca los filetes de ternera del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlos para que se cocinen de manera uniforme.

Salpica sal y pimienta en ambos lados de los filetes.

Cocinar los filetes:

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes de ternera y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado para obtener un filete a punto o según tu preferencia de cocción. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato cubierto con papel aluminio para mantenerlos calientes.

Preparar la salsa verde:

En la misma sartén, agrega la mantequilla y deja que se derrita.

Agrega la chalota picada y el ajo picado, y cocina durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes y tiernos.

Vierte el vino blanco en la sartén y deja que hierva a fuego medio-alto durante unos minutos para reducirlo a la mitad.

Agrega el caldo de carne y la crema de leche, y revuelve bien. Cocina la salsa durante unos 5-7 minutos hasta que espese un poco.

Añade el perejil fresco picado y sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.

Servir:

Vuelve a colocar los filetes de ternera en la sartén para calentarlos brevemente en la salsa.

Sirve los filetes de ternera con la salsa verde por encima y acompaña con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, arroz o vegetales al vapor.

¡Disfruta de tu delicioso filete de ternera con salsa verde casera! Puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según el número de comensales que desees atender.

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