Gastronomía: Receta de Empanadas de globo

 

Las empanadas de globo, también conocidas como empanadas de viento o empanadas soufflé, son un bocado delicioso y fácil de preparar. Aquí tienes una receta para hacer una docena de estas delicias:

Ingredientes:

Para la masa:

- 1 taza de agua

- 1/2 taza de mantequilla o margarina

- 1 taza de harina de trigo

- 4 huevos

- Una pizca de sal

Para el relleno (opcional):

- 1 taza de crema pastelera o dulce de leche (puedes variar el relleno según tus preferencias)

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la masa

1. En una cacerola mediana, lleva a ebullición el agua y la mantequilla o margarina, junto con la pizca de sal.

2. Cuando hierva, retira la cacerola del fuego y añade la harina de trigo de golpe. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea.

3. Regresa la cacerola al fuego y cocina la masa a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente, para que la masa se seque un poco y pierda algo de humedad.

4. Retira la masa del fuego y déjala enfriar durante unos minutos.

Paso 2: Incorporación de los huevos

1. Agrega los huevos uno por uno a la masa, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. La masa puede parecer separarse al principio, ¡pero sigue mezclando y se unificará!

2. Continúa mezclando hasta que obtengas una masa suave y brillante.

Paso 3: Formación de las empanadas

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda grande o simplemente utiliza una cuchara para formar montones de masa del tamaño de una nuez en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada uno.

3. Si deseas rellenar las empanadas, haz un pequeño hueco en el centro de cada montón de masa y coloca una cucharadita de crema pastelera o dulce de leche en el hueco.

4. Hornea las empanadas en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y esponjosas.

5. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso lote de empanadas de globo listas para disfrutar. Puedes espolvorearlas con azúcar en polvo antes de servirlas si lo deseas. ¡Buen provecho!

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