Ingredientes:
Para el asado de res:
- 600-800 gramos de carne de res (preferiblemente cortes como lomo, solomillo o churrasco)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas o secas (tomillo, romero, orégano, etc.), al gusto
- 1 taza de caldo de res o agua
Para el puré de papas:
- 4 papas grandes
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Asado de res:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Sazona la carne de res con sal, pimienta y hierbas al gusto.
4. Sella la carne en la sartén caliente, unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada por fuera.
5. Retira la carne y colócala en un plato aparte.
6. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y cocina los ajos y las rodajas de cebolla hasta que estén doradas y fragantes.
7. Coloca la carne nuevamente en la sartén sobre las rodajas de cebolla.
8. Agrega el caldo de res o agua a la sartén.
9. Cubre la sartén u horno holandés con una tapa o papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y cocida según tu preferencia.
Puré de papas:
1. Mientras se cocina la carne, pela las papas y córtalas en trozos grandes.
2. Cocina las papas en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.
3. Escurre las papas y colócalas en un tazón grande.
4. Agrega la leche caliente y la mantequilla a las papas.
5. Usa un machacador de papas o un tenedor para triturar las papas hasta obtener la consistencia deseada.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el asado de res caliente acompañado del puré de papas. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde fresca si lo deseas. ¡Disfruta tu comida!
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