Aquí tienes una receta básica para preparar Chaufa de Cecina para 4 porciones:
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente refrigerado de un día anterior)
- 200g de cecina (puedes sustituir por carne de res, pollo o cerdo si lo prefieres)
- 2 huevos
- 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de arvejas (pueden ser frescas o congeladas)
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. En una sartén grande o un wok, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Agrega los huevos batidos y revuelve rápidamente hasta que estén cocidos pero aún tiernos. Retira los huevos de la sartén y resérvalos.
3. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega la cecina cortada en tiras y cocina hasta que esté dorada y crujiente.
5. Incorpora las arvejas, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
6. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con los demás ingredientes.
7. Vierte la salsa de soja sobre el arroz y revuelve para distribuir uniformemente. Cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, para que el arroz se caliente y absorba los sabores.
8. Vuelve a agregar los huevos cocidos a la sartén y mezcla todo suavemente.
9. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
10. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes, retira la sartén del fuego.
11. Sirve el Chaufa de Cecina caliente, espolvoreado con cebollín fresco picado si lo deseas.
¡Disfruta de tu delicioso plato de Chaufa de Cecina!
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