¡Claro! Aquí tienes una receta sencilla y saludable de ensalada de pollo:
**Ensalada de Pollo**
**Ingredientes:**
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel (1 unidad)
- Lechuga romana o la variedad de tu elección (1 cabeza)
- Tomates cherry (1 taza)
- Pepinos (1 unidad)
- Zanahorias (2 unidades)
- Pimientos rojos o amarillos (1 unidad)
- Cebolla roja (1/2 unidad)
- Aceitunas negras o verdes (opcional, al gusto)
- Queso feta desmenuzado (opcional, al gusto)
- Aceite de oliva extra virgen (2-3 cucharadas)
- Vinagre balsámico (2 cucharadas)
- Mostaza Dijon (1 cucharada)
- Miel (1 cucharada)
- Sal y pimienta al gusto
**Instrucciones:**
1. Cocina la pechuga de pollo: Puedes cocinarla a la parrilla, en una sartén antiadherente o hervirla. Condimenta el pollo con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Luego, córtalo en tiras o cubos y resérvalo.
2. Prepara la vinagreta: En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que la mezcla esté homogénea.
3. Lava y corta las verduras: Lava la lechuga y córtala en trozos. Lava los tomates cherry, los pepinos, las zanahorias, los pimientos y la cebolla roja. Corta los tomates por la mitad, los pepinos en rodajas finas, las zanahorias en tiras delgadas, los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas finas.
4. Ensambla la ensalada: En un tazón grande, combina la lechuga, los tomates, los pepinos, las zanahorias, los pimientos y la cebolla roja. Agrega las aceitunas y el queso feta si lo deseas.
5. Añade el pollo: Coloca las tiras o cubos de pollo cocido sobre la ensalada.
6. Sazona con la vinagreta: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden impregnados con el aderezo.
7. Sirve: Divide la ensalada en platos individuales y sirve de inmediato. Puedes decorar con un poco de queso feta adicional si lo deseas.
Esta ensalada de pollo es rica en proteínas magras y está llena de verduras frescas, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa. ¡Disfruta de tu comida!
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