Gastronomía: Receta de Ñoquis de papa argentinos con carne molida.

 

Una receta simple y deliciosa para hacer ñoquis de papa argentinos con carne molida. 

Ingredientes:

Para los ñoquis:

- 1 kg de papas

- 200-250 g de harina (aproximadamente)

- 1 huevo

- Sal al gusto

Para la salsa de carne:

- 500 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)

- 1 cebolla, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 lata (400 g) de tomate triturado

- 1 cucharadita de azúcar

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

Instrucciones:

Preparación de los ñoquis:

1. Cocina las papas:

   - Hierve las papas con piel hasta que estén tiernas. Luego, pélalas mientras aún estén calientes.

2. Pisa las papas:

   - Pasa las papas por un prensapuré o písalas con un tenedor. Es importante que las papas estén lo más secas posible para evitar agregar demasiada harina.

3. Añade la harina y el huevo:

   - Agrega la harina y el huevo a las papas. Comienza con 200 g de harina y ajusta según sea necesario. La masa debe ser suave y no pegajosa.

4. Forma los ñoquis:

   - Divide la masa en porciones y forma cilindros. Corta cada cilindro en trozos pequeños y forma los ñoquis con un tenedor o simplemente haciendo una pequeña marca con el dedo.

5. Cocina los ñoquis:

   - Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los ñoquis en lotes hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.

Preparación de la salsa de carne:

1. Cocina la carne:

   - En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Retira el exceso de grasa si es necesario.

2. Añade cebolla y ajo:

   - Agrega la cebolla picada y el ajo a la carne. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

3. Añade tomate y condimentos:

   - Vierte el tomate triturado en la sartén. Agrega azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen bien.

4. Sirve:

   - Coloca los ñoquis en platos individuales y vierte la salsa de carne sobre ellos. Puedes espolvorear queso rallado por encima si lo deseas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos ñoquis de papa argentinos con salsa de carne molida. ¡Buen provecho!

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