Aquí tienes una receta básica para hacer pan dulce argentino:
Ingredientes:
- 500 g de harina común
- 100 g de azúcar
- 100 g de manteca o mantequilla
- 2 huevos
- 20 g de levadura fresca (o 1 sobre de levadura seca)
- 100 ml de leche tibia
- 100 g de frutas secas (pasas de uva, almendras, nueces, etc.)
- Ralladura de 1 limón
- Esencia de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
Pasos:
1. Preparación de la levadura:
Disuelve la levadura en la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar por unos 10-15 minutos hasta que se forme espuma.
2. Preparación de la masa:
En un recipiente grande, coloca la harina tamizada junto con el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la manteca derretida, la ralladura de limón, la esencia de vainilla (si la estás utilizando) y la mezcla de levadura y leche.
3. Amasar:
Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Incorporación de las frutas secas:
Agrega las frutas secas y continúa amasando hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
5. Levantado:
Coloca la masa en un recipiente previamente engrasado, cubre con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
6. Armado:
Pasado el tiempo de reposo, desgasifica la masa suavemente con las manos y dale forma de pan dulce. Puedes hacer uno o varios, dependiendo del tamaño que prefieras. Colócalos en moldes previamente enharinados.
7. Leudado final:
Cubre nuevamente los panes con un paño y déjalos reposar durante unos 30-45 minutos más.
8. Precalentado del horno:
Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
9. Cocción:
Lleva los panes al horno precalentado y hornéalos durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo, este salga limpio.
10. Enfriado y servido:
Saca los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
¡Y listo! Tendrás un delicioso pan dulce argentino para compartir en estas fechas especiales. ¡Espero que te quede fantástico!
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