Gastronomía: Receta clásica para el relleno de pavo.
Aquí tienes una receta clásica para el relleno de pavo:
Ingredientes:
- 1 barra de mantequilla
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 tallos de apio, picados
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 12 tazas de pan de maíz desmenuzado (puedes usar pan de maíz preparado o hacerlo desde cero)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de salvia seca
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo (aproximadamente)
Instrucciones:
1. Preparación inicial: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Preparación del pan de maíz: Si estás haciendo el pan de maíz desde cero, hornea un lote de pan de maíz y desmígalo para obtener aproximadamente 12 tazas.
3. Preparación del relleno:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega las cebollas picadas y el apio. Cocina hasta que estén tiernos, alrededor de 5-7 minutos.
- Añade el perejil, la sal, la pimienta, la salvia y el tomillo. Cocina por un par de minutos más para que los sabores se mezclen bien.
- Retira la sartén del fuego y añade los 12 tazas de pan de maíz desmenuzado. Mezcla todo muy bien.
- Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla, poco a poco, hasta que esté húmeda pero no empapada.
4. Rellenar el pavo:
- Asegúrate de haber limpiado y secado el pavo por dentro y por fuera.
- Rellena el pavo con la mezcla preparada. No compactes demasiado el relleno, ya que esto puede dificultar la cocción uniforme del pavo.
5. Cocinar el pavo:
Coloca el pavo relleno en una bandeja para hornear y mételo al horno precalentado. Cocina el pavo de acuerdo con las instrucciones de tiempo y temperatura que se recomienden para el tamaño específico del ave que estés cocinando.
6. Verificación de la cocción:
Asegúrate de que la temperatura interna del relleno alcance al menos 74°C (165°F) para garantizar que esté completamente cocido y seguro para consumir.
¡Y eso es todo! Este relleno clásico de pan de maíz es perfecto para un pavo tradicional.
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