El dulce de calabaza es un postre tradicional en muchos países, especialmente en América Latina y España. Aquí tienes una receta básica para hacer dulce de calabaza:
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza
- 500 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzura)
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
1. Primero, pela la calabaza y córtala en trozos de aproximadamente 3 cm.
2. Coloca la calabaza en una olla grande y cúbrela con agua. Agrega la rama de canela y los clavos de olor.
3. Hierve la calabaza a fuego medio hasta que esté tierna pero no deshecha. Esto debería tomar alrededor de 15-20 minutos.
4. Una vez que la calabaza esté lista, escúrrela bien y retira la canela y los clavos de olor.
5. En la misma olla, agrega el azúcar y una pizca de sal a la calabaza cocida. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo. La calabaza empezará a soltar su jugo y a mezclarse con el azúcar.
6. Continúa cocinando y revolviendo hasta que el líquido se haya reducido y la mezcla haya adquirido una consistencia de jarabe espeso. Asegúrate de que la calabaza esté bien impregnada del jarabe dulce.
7. Si deseas, agrega la esencia de vainilla para realzar el sabor.
8. Una vez que la mezcla haya adquirido la consistencia deseada, retira del fuego y deja enfriar.
9. Sirve el dulce de calabaza en recipientes individuales y decora con un poco de canela espolvoreada por encima si lo deseas.
El dulce de calabaza puede servirse frío o a temperatura ambiente. Puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante varios días. ¡Disfruta de este delicioso postre tradicional!
// Foto: Google imágenes //
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