La sopa de cebolla es un plato clásico de la cocina francesa, especialmente popular en París. Aquí tienes una receta que seguramente te reconfortará:
Ingredientes:
- 6 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 8 tazas de caldo de res (preferiblemente casero)
- 1 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Rebanadas de pan francés o baguette
- 2 tazas de queso Gruyère rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de brandy (opcional)
Instrucciones:
1. En una cacerola grande a fuego medio, derrite la mantequilla con el aceite de oliva. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén caramelizadas y de un color dorado, aproximadamente durante 30-40 minutos. Agrega el azúcar para ayudar con el proceso de caramelo.
2. Espolvorea la harina sobre las cebollas y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que la harina esté bien incorporada y ligeramente dorada.
3. Vierte lentamente el vino blanco, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja que el vino se reduzca a la mitad.
4. Agrega el caldo de res y el brandy (si estás utilizando). Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
5. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Tuesta las rebanadas de pan en el horno hasta que estén crujientes.
6. Para servir, coloca las rebanadas de pan tostado en el fondo de tazones individuales para horno. Vierte la sopa caliente sobre el pan y cúbrelo generosamente con queso Gruyère y parmesano.
7. Coloca los tazones en el horno durante unos minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.
8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa de cebolla al estilo parisino.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!
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