Gastronomía: Preparación de Hummus de Zanahoria.

 

El hummus de zanahoria es una deliciosa y saludable variante del hummus tradicional. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo:

Ingredientes:

- 3-4 zanahorias grandes

- 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados

- 2-3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

- 2-3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- Jugo de 1 limón

- 1 cucharadita de comino en polvo

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- Agua (opcional, para ajustar la consistencia)

Instrucciones:

1. Preparar las zanahorias:

   - Pela y corta las zanahorias en trozos grandes.

   - Cocina las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. También puedes asarlas en el horno con un poco de aceite de oliva a 200°C (400°F) durante unos 20-25 minutos para darles un sabor más profundo.

2. Procesar los ingredientes:

   - En un procesador de alimentos, añade las zanahorias cocidas, los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta.

   - Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. 

3. Ajustar la consistencia:

   - Mientras el procesador sigue funcionando, agrega lentamente el aceite de oliva. Si el hummus está demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua (una cucharada a la vez) hasta alcanzar la consistencia deseada.

4. Probar y ajustar el sabor:

   - Prueba el hummus y ajusta la sal, el comino o el jugo de limón según tu preferencia.

5. Servir:

   - Transfiere el hummus a un bol y rocía un poco de aceite de oliva por encima. Puedes decorarlo con una pizca de pimentón, semillas de sésamo, o hierbas frescas picadas.

   - Sirve el hummus con pan pita, palitos de vegetales (como pepino, pimiento o apio) o utiliza como aderezo para sándwiches y wraps.

¡Disfruta de tu delicioso hummus de zanahoria!